Hígado de Cordero con Almendras, Piñones y Avellanas

Buenos días amigos de "Las Tucas News".

¡¡¡ Estamos aquí de nuevo, con una sencilla pero sabrosa receta de cocina, que esperamos os encante !!!

La base de esta receta es el  Hígado de Cordero (en nuestro caso de Benasque, por supuesto ...)

Hígado de Cordero

Como ya sabéis muchos de vosotros, en nuestras tiendas "Las Tucas Carnicerías" en Benasque y Castejón de Sos (Huesca), todos los Corderos al igual que las Terneras, proceden exclusivamente de ganaderos del Valle de Benasque.

¡¡¡ Bueno pues después de la presentación, vamos al lío !!!  Os presentamos la receta de hoy !!!!

"PARTICIPANTES":

450 gr - 500 gr de Hígado de Cordero
1 cucharada sopera colmada de Harina
Un puñadito de Avellanas
Un puñadito de Almendras
Un puñadito de Piñones
1 Cebolla
1 Vaso de Vino Blanco
Tostones de Pan frito
Aceite
Perejil
Sal
Pimienta

¡¡¡ A COCINAR !!!

Cortar el Hígado de Cordero en filetes. De todas maneras, cuando vayamos a la carnicería a comprarlo, podemos pedirles que nos lo fileteen a nuestro gusto.

Hígado de Cordero fileteado

En un mortero, majar las Almendras, las Avellanas y los Piñones.

Avellanas

     
            

Almendras 

Piñones

Picar la Cebolla y sofreirla en una sartén.

           

Picando la Cebolla

Sofrito de Cebolla

Salpimentar los filetes de Higado de Cordero.

Hígado de Cordero salpimentado

Una vez empiece a estar dorada la Cebolla, añadir el Higado y freirlo un poquito.

Hígado de cordero y Cebolla

Incorporar una cucharada de Harina y verter el vaso de Vino Blanco.

                                   


A continuación añadir la picada de Almendras, Piñones y Avellanas.

Picada de Frutos Secos:
Avellanas, Piñones y Almendras

Dejar cocer a fuego lento.

A la hora de presentar el plato, podemos picar un poco de Perejil y espolvorearlo por encima.

Hígado de Cordero
¡¡¡ listo para hincar el diente !!!

Acompañar con los Tostones de Pan frito.

Tostones de Pan frito,
¡¡¡ un acompañamiento perfecto !!!

¿Qué os ha parecido ?

Pues ahora ... a disfrutarlo !!!

¡¡¡¡¡ Fácil, rico y para toda la familia !!!!!

Las Tucas News

¡¡¡ Que la fuerza os acompañe !!!